Чаму чырвонае мяса ўзмацняе запаленне і выклікае рак

Навукоўцы неаднаразова звязвалі працяглае ўжыванне чырвонага мяса з павышаным рызыкай некаторых відаў раку, у прыватнасці рака прамой кішкі.

Цяпер даследчыкі з Каліфарнійскага ўніверсітэта (UC) у Сан-Дыега атрымалі доказы таго, што чырвонае мяса змяшчае пэўны тып цукру, які можа спрыяць запаленню і прагрэсаванню рака.

Аднак усе эксперыменты праводзіліся на мышах, і іх вынікі пакуль складана спраецыраваць на людзей - гэта прызнаюць самі навукоўцы ў артыкуле, апублікаванай на інтэрнэт-рэсурсе. Працы of la нацыянальны Акадэмія of навука.

Даследчыкі засяродзіліся на цукры, вядомым як «нечалавечая» сіялавая кіслата - N-глікалінейрамінавай кіслаце (новы5Gc), які натуральным чынам прысутнічае ў арганізмах большасці млекакормячых, але не ў людзей. Гэты цукар змяшчаецца ў многіх відах мяса, асабліва ў папулярных сярод мясаедаў - у ялавічыне, свініне, бараніне.

Даследчыкі выказалі здагадку, што ўжыванне чырвонага мяса можа прывесці да запалення, калі імунная сістэма чалавечага арганізма пастаянна выпрацоўвае антыцелы супраць жывёл, якія ўжываюцца ў ежу. новы5Gc, гэта значыць чужародная малекула.

Каб праверыць гэтую гіпотэзу, камандзе спатрэбілася жывёльная мадэль, якая, як і чалавек, не будзе вырабляць новы5Gc.

Ім удалося стварыць жаданую мадэль мышы шляхам геннай інжынерыі: гэтыя мышы не сфармаваліся новы5Gc і, такім чынам, супраць яго выпрацоўваліся антыцелы, якія імітавалі сітуацыю ў арганізме чалавека.

Калі гэтых мышэй давалі новы5Gc, у іх арганізме развілося сістэмнае запаленне, а ў печані пачалі ўтварацца спантанныя пухліны, у якіх новы5Gc… Як выказалі здагадку даследчыкі, такія мышы схільныя да з'яўлення пухлін у печані, што, у сваю чаргу, тлумачыць, чаму там з'явіліся злаякасныя пухліны.

«Упершыню мы прама прадэманстравалі, мадэлюючы сітуацыю, падобную да той, што адбываецца ў чалавечым целе, што выкарыстанне бесчалавечных новы5Gc і выпрацоўка арганізмам антыцелаў да новы5Gc павялічвае рызыку спантанных ракавых захворванняў у мышэй », - сказаў вядучы аўтар даследавання Аджыт Варкі, доктар медыцынскіх навук Універсітэцкага цэнтра даследаванняў рака ў заяве для прэсы.UC святой Дыега Мурс Рак Цэнтр).

«Да гэтага часу ўсе нашы доказы сувязі паміж ракам і новы5Gc былі выпадковымі або ўскоснымі, бо былі атрыманы без правядзення эксперыментаў на жывых істотах, дадаў ён. «Атрымаць канчатковае пацверджанне эксперыментамі на людзях будзе нашмат складаней», - тлумачыць А. Варкі.

Аднак гэтыя новыя дадзеныя дапамагаюць растлумачыць патэнцыйную сувязь паміж ужываннем чырвонага мяса і развіццём іншых захворванняў, якія пагаршаюцца хранічным запаленнем, такіх як атэрасклероз і дыябет II тыпу.

Новае даследаванне ўносіць істотны ўклад у развіццё ўжо існуючых уяўленняў аб спажыванні чырвонага мяса і ўзнікненні рака. Раней сувязь паміж гэтымі з'явамі не была канчаткова пацверджана.