Сушеный інжыр – апісанне сухафруктаў. Карысць і шкоду для здароўя

Апісанне сушеного інжыра

Дрэва, з якога збіраюць плады для вытворчасці сушеного інжыра, - смакоўніца. Фігавае дрэва лістападнае і можа дасягаць у вышыню 7‒10 метраў. Дрэвы растуць на сухіх, сонечных участках са свежымі і глыбокімі глебамі. Яны таксама селяцца ў камяністых раёнах і могуць выжыць на менш урадлівых глебах.

Фігавыя дрэвы жывуць да 100 гадоў і маюць доўгія звілістыя галіны, якія часам перавышаюць вышыню самога дрэва. Радзімай інжыра з'яўляецца Блізкі Усход і Заходняя Азія. У цяперашні час фігавыя дрэвы культывуюцца па ўсім свеце, уключаючы Азію і Паўночную Амерыку.

Інжыр вырастае да памеру 3-5 сантыметраў, з вялікім вагой да 50-70 грам. Па меры паспявання зялёны інжыр становіцца альбо фіялетавым, альбо карычневым. Інжыр валодае непаўторным густам. Салодкая мяккая тэкстура і хрумсткія семечкі ствараюць незвычайнае і цікавае спалучэнне. Густ фрукта таксама залежыць ад яго колеру.

У прыродзе існуе вялікая колькасць гатункаў інжыра: авальнай або грушападобнай формы, белага, зялёнага, чырвонага, жоўтага, фіялетавага і нават чорнага колеру. Свежы інжыр даступны з чэрвеня па верасень, а сушеный - круглы год.

Ягады інжыра грушападобныя або сэрцападобныя, светла-зеленаватыя або насычана-фіялетавага адцення і ружовай або чырвонай мякаццю. Белы інжыр часта буйней цёмнага, эфектна выглядае і мае больш тонкі густ.

У той жа час несамавітыя дробныя цёмныя ягады звычайна валодаюць выбуховым, саладкаватым, канцэнтраваным густам. Няспелыя плады ўтрымліваюць рэзкі млечны сок і неядомыя. А смачней за ўсё атрымліваюцца толькі ледзь патрэсканыя ягады, знятыя з галінкі.

Гатункі інжыра

• «Чорная крымская» - ранні гатунак з буйнымі салодкімі ягадамі ў тонкай цёмнай скурцы выведзены навукоўцамі Нікіцкіх батанічнага саду.
• Эрлі Грэй - ранні гатунак, плоданасіць двойчы за сезон, плады сярэдняга памеру са светла-карычневай або фіялетавай скуркай і надзвычай смачнай мякаццю.
• «Далматин» або «Турэцкая белая» самоопыляемый гатунак, які лічыцца адным з лепшых сярод ранніх. Плён буйныя, вагой да 180 г.
• Кадота, або Адрыятыка, - белы гатунак, выведзены і папулярны ў ЗША. Марозаўстойлівы (вытрымлівае тэмпературу да мінус 10 ° С), среднепоздний, транспартабельны.

Брауншвейг - ранні гатунак з вагой пладоў да 200 г, якія вытрымліваюць тэмпературу да мінус 27 ° С. Светлыя плады маюць фіялетавы ствол і мякаць малінавага колеру.

Склад і каларыйнасць

Сушеный інжыр змяшчае бэта-каратын і шмат вітамінаў групы В. Таксама сухафрукты багатыя бялком, мінеральнымі солямі калія, магнію і жалеза. Таксама ў пладах сушеного інжыра ёсць абалоніна, пекціну. Але чаму лекары рэкамендуюць сваім пацыентам ўжываць сушеный інжыр? Гэты прадукт валодае масай карысных уласцівасцяў.

• Каларыйнасць 257 ккал
• Вавёркі 3.1 гр
• Тлушч 0.8 г.
• Вугляводы 57.9 г.

Сушеный інжыр: карысць

У інжыры шмат натуральных цукроў, мінералаў і растваральнай абалоніны. Мінеральны склад уключае калій, кальцый, магній, жалеза і медзь і з'яўляецца добрай крыніцай антыаксідантаў, вітамінаў А і К, якія спрыяюць здароўю і дабрабыту.

Інжыр - гэта скарбніца карысных фітанцыдаў, антыаксідантаў і вітамінаў. Сушеный інжыр з'яўляецца крыніцай натуральных цукроў і растваральнай абалоніны. Яны багатыя клятчаткай, каліем, жалезам, магніем, фосфарам, марганцам, кальцыем, хлорам, натрыем, вітамінамі В6 і К, рэтынолам (вітамін А), тыямінам (вітамін В1), рыбафлавінам (вітамін В2). Ўжыванне інжыра рэкамендуецца пры астме, кашлю, бранхіце, палавых парушэннях, завалах, страўнікава-кішачных засмучэннях.

Сушеный інжыр мае высокі глікемічны індэкс - 62, а свежы - 55. Таму ўжыванне сушеного інжыра хутка павышае ўзровень цукру ў крыві. З іншага боку, наяўнасць калію дапамагае паменшыць скокі цукру. Таму людзям з цукровым дыябетам 2 тыпу трэба быць вельмі асцярожнымі пры ўжыванні інжыра.

Варта адзначыць, што не толькі сушеный, але і свежы інжыр змяшчае вялікую колькасць натуральнага цукру - фруктозы, празмернае спажыванне якой можа пагоршыць самаадчуванне. Такім чынам, сушеный інжыр выдатна падыходзіць як натуральнае і карыснае ласунак для дзяцей і дарослых, але ўжываць яго рэкамендуецца ў ўмераных колькасцях.

Салодкія прадукты, у тым ліку і інжыр, хутка напаўняюць арганізм энергіяй. Таму іх лепш ўключаць у рацыён з раніцы, каб гэтая энергія выдаткоўвалася на працягу дня.

Сушеный інжыр мае шмат іншых пераваг для здароўя. Давайце паглядзім на некаторыя з іх.

Сушеный інжыр і жаночае здароўе

У многіх усходніх краінах сушеный інжыр традыцыйна падаюць жанчынам у якасці дэсерту. Са старажытных часоў людзі заўважылі, што яны дапамагаюць пазбавіцца ад фізічных недамаганняў падчас менструацыі.

Таксама ўжыванне сухафруктаў спрыяла нармалізацыі душэўнай раўнавагі ў гэты перыяд. Чым яшчэ карысны сушеный інжыр для жанчын?

Сучасныя лекары рэкамендуюць ужываць яго тым, хто плануе зацяжарыць або чакае дзіця. Гэтая рэкамендацыя заснавана на тым, што ў плёне інжыра змяшчаецца вялікая колькасць фалійнай кіслаты. Гэта рэчыва спрыяе захаванню цэласнасці плацэнты і дабратворна ўплывае на унутрычэраўным развіццё будучага малога.

Сучасныя даследаванні паказалі, што ў другім і трэцім трыместры цяжарнасці жанчынам карысна ўключаць у свой рацыён сушеный інжыр. Аказалася, што сутычкі ў іх праходзяць лягчэй, а агульны час родаў скарачаецца на гадзіну. Акрамя таго, у жанчын, якія нараджаюць ўпершыню, эрэкцыя адбываецца хутчэй і лягчэй.

Сушеный інжыр для мужчын

Распаўсюджана легенда аб тым, што сушеный інжыр станоўча ўплывае на патэнцыю. Але, на жаль, чароўных сродкаў, якія б пазбавіліся ад гэтай праблемы, не існуе. Тым не менш, сушеный інжыр карысны мужчынам, як і жанчынам.

Вялікая колькасць вітамінаў і мінералаў дапамагае падтрымліваць здароўе людзям любога ўзросту і полу.

Інжыр для дзяцей

Педыятры не рэкамендуюць ўключаць сухафрукты ў меню дзяцей да года. Пасля дасягнення гэтага ўзросту можна даваць дзіцяці адзін сухофрукт, але лепш падзяліць яго на невялікія порцыі.

Вялікая колькасць хуткіх вугляводаў, якое змяшчаецца ў любых сухафруктах, можа нанесці шкоду здароўю маляняці. Таму, калі ў вас ёсць такая магчымасць, выбірайце для яго свежыя саспелыя плады. Як яшчэ ўплывае на здароўе малых сушеный інжыр?

Аб карысці для дзяцей можна паказаць наступныя пункты: Сушеный інжыр можа дапамагчы пры завалах. Але калі здробненыя сухафрукты не прынеслі чаканага выніку, то варта скарыстацца медыкаментамі. Для падрыхтоўкі дэсертаў выкарыстоўвайце сухафрукты. Натуральная слодыч гэтых прадуктаў дапаможа выключыць з рацыёну дзіцяці цукар і цукеркі.

Сушеный інжыр супрацьпаказанні

Каларыйнасць сырога інжыра складае 74 ккал на 100 г, а сушеного - 257 ккал, таму пры цукровым дыябеце інжыр (асабліва сушеный) неабходна выключыць з пастаяннага рацыёну.

Таксама інжыр не рэкамендуецца ёсць пры наяўнасці запаленчых працэсаў у страўнікава-кішачным тракце і мочеполовой сістэме. З-за наяўнасці шчаўевай кіслаты трэба быць асцярожнымі і людзям, якія маюць схільнасць да адукацыі камянёў.

Таксама не рэкамендуецца ўжываць інжыр гіпатонікам, так як ён можа справакаваць рэзкае падзенне ціску.