Пяшчотна-зялёныя лісце валодаюць вялікай сілай. А лекары раяць увесці ў штодзённае меню салата.
Рукалы прызнана карысным прадуктам. Гэта расліна змяшчае шмат вітамінаў і мінералаў. Калі ўжываць яе кожны дзень, можна ўмацаваць косці за кошт утрымання кальцыя і вітаміна К. Таксама ў рукалы можна знайсці антыаксіданты. Яны змагаюцца са свабоднымі радыкаламі, акісляльных стрэсам, зніжаючы рызыку развіцця рака.
На думку афтальмолагаў, рукалы абараняе вочы. Расліна змяшчае вітаміны А і К, бэта-каратын, карысны для вачэй. А зялёныя ліставыя гародніна, да якіх адносіцца рукала, уключаюць альфа-липоевую кіслату, паколькі даследаванні паказалі, што гэта злучэнне звязана са зніжэннем ўзроўню цукру ў крыві і павышэннем адчувальнасці да інсуліну.
У прыватнасці, рукалы багатая харчовымі валокнамі, якія дапамагаюць стрававальнай сістэме, дае пачуццё сытасці, піша meddaily.ru. У сукупнасці з тым, што рукалы з'яўляецца ідэальным прадуктам для людзей, якія спрабуюць кантраляваць вагу з нізкай каларыйнасцю. Больш за тое, здароўе кішачніка цесна звязана з імуннай сістэмай, таму паляпшэнне першага ўплывае на другі. Акрамя таго, рукалы змяшчае вітамін С, які падтрымлівае імунную сістэму.
Рукалы ў кулінарыі
Гэты дзіўны ліставай гародніна добра ўпісваецца ў агародніннае рагу па рэцэпце, з'яўляецца выдатным дадаткам і упрыгожваннем бутэрбродаў. Тварог або папулярная адварная бульба надаюць гэтым звычайным стравам нотку вытанчанасці - галоўнае - прыбраць з іх горыч, асабліва калі вы выкарыстоўваеце рукколу для салат. Але акрамя іх, з рукалы можна прыгатаваць мноства смачных страў.
У Італіі рукколу часта дадаюць у пасту, салаты, піцу, Пестаў і рызота. У Англіі яго выкарыстоўваюць як заправу да розных гарачых страў; Францыя рыхтавала свае закускі і лёгкія салаты. Партугальцы і іспанцы выкарыстоўвалі рукколу як спецыі і называлі яе персідскай гарчыцай.
Рукалы непажаданая пры:
Не рэкамендуецца рукалы цяжарным і якія кормяць жанчынам; у алергікаў насычэнне фітонцідамі можа выклікаць моцныя алергічныя рэакцыі. Таксама не варта злоўжываць стравамі з салаты тым, у каго каліты, захворванні печані, нырак, дыскінезіі жэлчэвыводзяшчіх шляхоў.
Больш падрабязна аб карысці і шкодзе рукалы чытайце ў нашай вялікай артыкуле: