У свеце існуе больш за тысячу відаў перцу, і на слыху ва ўсіх духмяны, молаты, балгарскі, зялёны, чылійскі. Нам трэба даведацца крыху больш пра перац.
Лацінская назва перцу - Piper. Існуе каля тысячы раслін, якія можна аднесці да гэтага роду. Гэта і хмызнякі, і травы, і ліяны.
Упершыню перац згадваецца ў індыйскай кнізе, якой больш за 3 тысячы гадоў. Індыя - радзіма перцу.
Людзі завезлі чорны перац у Еўропу каля 600 гадоў таму. Першы перац быў вельмі дарагі, як золата.
Заможных гандляроў называлі «мяшкамі з перцам». А за фальшывы перац у старажытнасці існавала вельмі жорсткае пакаранне.
Перац выкарыстоўваўся не толькі як валюта; ёю ж людзі плацілі і штрафы. Жыхароў французскага горада Без'е аштрафавалі на тры фунта перцу за гібель жыцця віконта.
Чорны перац - гэта плён хмызняку ліяны, які расце ва Усходняй Індыі і Інданезіі. Яе галіны плятуцца вакол дрэў.
У старажытнасці заваёўнікі бралі перац у якасці даніны з заваяваных народаў.
Старажытны Рым заплаціў кіраўніку гунаў Атыле і правадыру вестготаў Аларыху I больш за тону чорнага перцу, каб спыніць напады на Рым.
Чырвоны перац дапамог індзейцам даць адпор еўрапейцам падчас заваявання Амерыкі. Калі белыя пачалі наступ, індзейцы высыпалі на вугольчыкі чырвоны перац, разнесены варожым ветрам.
Слова чылі ў перакладзе з індыйскай мовы NATL азначае «чырвоны». І гэтая назва не мае ніякага дачынення да аднайменнай краіны.
Вастрыню вострага перцу надае рэчыва алкалоідаў капсаицин. У сухафруктах яго каля 2%.
Рэгулярнае ўжыванне перцу чылі спальвае калорыі - дадавайце яго ў ежу ў невялікай колькасці.
Перац змяшчае вітаміны А і С, мінералы, вавёркі і цукру.
На аснове перцу робяць лячэбныя пластыры і сагравальныя мазі для паляпшэння стрававання, кровазвароту і апетыту.
Папрыка робіцца з перцаў - гэта самы мяккі перац.
Больш падрабязна пра салодкі перац, перац чылі, чорны перац, кайенского перац, карысць для здароўя і шкоду.